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セイコー珈琲では、コーヒー美味しさと品質を追求するために、珈琲研究室(広島県東広島市、セイコー珈琲黒瀬工場内)を開設し、専門のエキスパートによって、日々研究をしております。
データに基づいたあらゆる研究結果を実際の商品に生かし、お客様の最高の満足と高い品質維持のために、よりよい製品づくりを目指しています。
In our newly established laboratory, our quality control technicians
daily perform the product testing necessary to ensure the quality
and taste of the coffee. We try to make good use of data from the
research to produce actual our items. Quality of the Seiko products
is improving continuously to let consumers to be satisfied. |
セイコー珈琲 珈琲研究室室長 アチャラ・ウィクラマティラカ
（Achala Ruwan Priyal Wickramatilake） |
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1975年、スリランカ生まれ37歳。
スリランカぺラデニア農業大学を2002年3月卒業後、広島大学で生物圏科学研究科環境循環系制御学の博士課程を2011年3月に修了。
現在セイコー珈琲 珈琲研究室勤務。
Profile…Achala Ruwan Priyal Wickramatilake, Masters and PhD
in Graduate School of Biosphere Science, Hiroshima University,
37years old, and the present chief of the Laboratory at Seiko
Coffee. |
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コーヒー生豆の品質管理 Product management |
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セイコー珈琲は、世界中の選ばれたコーヒー生産国からベストクオリティーの生豆を輸入しています。特に厳選された豆は、最適な温度と湿度を保ち、品質劣化を防ぐ「定温倉庫」で大切に保管しています。セイコー珈琲のブラジル公認珈琲鑑定士が、生豆の輸入、保管、焙煎、包装、出荷までの全工程も責任を持って徹底した品質管理を行っています。
We are importing the best quality green coffee beans from the
selected countries all over the world such as Brazil, Vietnam,
Colombia, Indonesia and etc. Green coffee beans are stored at
controlled temperature and moisture conditions under frequent
observation to maintain the quality. Green beans are roasting
at optimum temperatures at a particular length of time and are
grinding to specific mesh size to maintain balance of pleasant
aroma, body and acidity of the final product, under control
by our Brazil-coffee appraiser. |
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ローストレベルの測定 Measuring roast of coffee beans |
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ローストレベル（焙煎度合）は、アロマとボディの適切なバランスの為に、カラー測定器で検査しています。
The roasting level is measured by whiteness checker to give
an optimum balance between aroma and body of a cup of coffee.
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挽き具合の測定 Measuring mill condition of roasted coffee
beans |
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適切な挽き具合によりコーヒーのコクが引き出すことが出来ます。そして多くのモニタリングの結果、商品化されます。様々な測定によって、品質の維持を厳しく行っています。
Optimum mesh size to give a body of a cup of coffee is predetermined
at the laboratory and is maintained by frequent monitoring the
final product.Quality of the each batch of the product is strictly
maintained by different measurements at the laboratory. |
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様々な測定 Measuring various content of coffee beans |
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酸味はｐHメータによって測定されています。
Acidity is measured by pH meter. |
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コーヒー抽出濃度はレフラクトメータで測定されています。
Body of the coffee extract is measured by Refract meter. |
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美味しいブレンドコーヒーを製造する為に沢山の種類のコーヒーを毎日カップテストしています。特定のローストと品質の安定を維持するためでもあります。
Samples from a variety of batches and different beans are tasted
daily with the purpose of blending different beans, determining
the proper roast or maintaining constant quality. Basically
aroma, flavour, body and acidity of coffee are evaluated by
cup tasting. |
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ドリップバッグコーヒー Drip bag coffee |
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私達はお客様によりよいコーヒーを提供する為に常に商品開発をしています。
We are continuously improving the products to let the consumer
enjoy the best cup of coffee. |
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アイスコーヒー Iced coffee |
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全てのアイスコーヒーとボトル水は細菌検査の後、お客様へお届けします。
Every batch of iced coffee and bottled water is dispatched after
the microbial tests. |
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商品の賞味期限は実験室で管理されています。
Shelf life of iced coffee extracts are tested at controlled
temperatures. |
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水 Water |
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ボトル水の衛生は細菌テストによって厳しく管理されています。
Hygiene of the bottled water is strictly monitored by microbial
tests. |
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生豆・コーヒー豆・業務用コーヒーとコーヒー関連機器の販売 |
| 株式会社 セイコー珈琲 |
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